ï»?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 土陶酒坛对于黄酒的重要æ€?荣县仁新陶瓷有限公司

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土陶酒坛对于黄酒的重要æ€?/div>
来源åQšwww.dkfurj.live 发表旉™—´åQ?019-09-25

  土陶酒坛既是黄酒的主要酿造容器之一åQŒä¹Ÿæ˜¯ä¸»è¦çš„贮酒容器。我们常说的黄酒­‘Šé™ˆ­‘Šå¥½åQŒåªæœ‰åœ¨åœŸé™¶é…’坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多åQŒä½†å§‹ç»ˆæ— æ³•å’Œé™¶å›è´®å­˜çš„酒相比。古时盛装黄酒的陶坛定w‡è¾ƒå¤§åQŒæœ€å¤§çš„辑ֈ°32 升,现在一般在22ï½?4升之间。发酉|­£å¸¸çš„酒可以在陶坛里存攑և åå¹´ä¸å˜è´¨ï¼Œè€Œé»„酒珍è´ëŠš„品质ž®§ç²¾è‡´çš„韵味ž®§å¹½é›…的意境也只有在品味陈酒之中才能得到淋漓ž®½è‡´çš„体现ã€?/span>

  盛黄酒用的土陉™…’坛一般采用黏土烧¾l“而成åQŒå›çš„内部和外部都要涂上一层釉质,因此åQŒé…’液虽然在坛内贮存åQŒä½†ä¸Žç©ºæ°”åƈ非完全隔¾lï¼Œå›å†…会渗入微量空气,其中的氧也酒液中的多¿UåŒ–学物质发生缓慢的氧化˜q˜åŽŸååº”。正æ˜?a href="http://www.dkfurj.live/product/" target="_blank">土陶酒坛˜q™ä¸€ç‹¬ç‰¹çš„“微氧”环境和坛内酒液的“呼åæ€½œç”¨â€ï¼Œä¿ƒä‹É黄酒在贮存过½E‹ä¸­ä¸æ–­é™ˆåŒ–老熟åQŒè¶Šé™ˆè¶Šé¦™ã€?/span>

  盛黄酒用的陶坛出½H‘的新坛来灌装成品酒åQŒæ–°å›æœ€å¥½å…ˆçŒè£…“带¾pŸâ€?半成å“?åQŒè€ŒåŽå†æ¥çŒè£…成品酒。原因在于新坛疵ç‚ÒŽ¯”较多åQŒå®¹æ˜“渗漏,寚w»„酒的陈化不利åQŒä¹Ÿæ˜“导致酒质劣变。此外,ç”׃ºŽæ–°å›åˆšåˆšçƒ§åˆ¶è€ŒæˆåQŒå›å£çš„毛细孔较多,直接盛酒损耗较大也是一个因素ã€?/span>

土陶酒坛

  陶坛盛酒也有不èƒö之处åQŒä¸»è¦æœ‰ä¸‰ä¸ªæ–šw¢åQ?/span>

  一是贮存要“堆òq¢â€ï¼Œòq´å¹´è¦â€œç¿»òq¢â€ï¼Œæ¬è¿åŠ›_Š¨å¼ºåº¦è¾ƒå¤§;

  二是外观¾_—ç³™åQŒä¸å¤Ÿç¾Žè§‚,不利于提高消è´ÒŽ¡£‹Æ?

  三是占库面积大,贮酒损耗多ã€?/span>

  按堆òq¢å››å±‚酒坛计½Ž—,æ¯?000 升酒占用库房1.43 òqÏx–¹¾c»I¼Œæ¯å¹´è´®é…’损耗在0.5%ï½?.0%。这也是黄酒­‘Šé™ˆæˆæœ¬­‘Šé«˜åQŒä­h格随之越è´ëŠš„原因ã€?/span>

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